“Tout ce dont j’ai besoin pour faire ce projet, je peux le trouver sur site : la pierre dans les caves, le verre avec les bouteilles et le bois avec les foudres. »
En effet, les matières habitant le lieu – notamment le liège, le bois, la craie, le verre - ont inspiré le concept. Le sol en « granito » a été réalisé avec des bouteilles de Dom Ruinart concassées. La mise en scène est inspirée par les lignes dessinées par les vignes, qui sont également l’essence de la création d’un « Winepaper », confectionné selon un procédé unique et développé spécifiquement pour la maison de Champagne. Ce papier peint fabriqué sur mesure à partir de chanvre et de peaux de raisins séchées habille les murs et fait écho au métier de Ruinart : il suit les vendanges et la nature.
Cette approche profondément ancrée dans le site permet d’allier modernité et le respect des valeurs, dans un temps long rappelant celui du vin qui mature.

Crédit photo : ©Francis Amiand